Sistema de refrigeración de cárnicos, principal sugerencia de la Secretaría de Salud de Santander a expendedores de carnes

Funcionarios del grupo de salud ambiental de la Secretaría de Salud de Santander, junto con la Policía Nacional, desarrollaron ayer una jornada de inspección de cumplimiento de la normatividad sanitaria en el pabellón de carnes de la plaza del municipio. Para el coordinador de esta delegación, Luis Rueda Naranjo, la preocupación más grande es que aún los expendedores venden el producto en ganchos, lo que evidencia que no se maneja una cadena de frío que lo conserve. El grupo también estableció que algunos no portan la indumentaria exigida ni trabajan con las condiciones de salubridad adecuadas. Es así como para mañana la dependencia de la cartera de salud ha preparado una capacitación en la que hablarán de temas relacionados con el transporte y expendio de productos cárnicos comestibles, además de la entrada en vigencia de la nueva normatividad a partir del 31 de agosto de 2016.

A pesar del pronóstico, los expendedores se mostraron a gusto con la visita, pues argumenta que con las sugerencias que los funcionarios les dejan se puede mejorar la calidad de su producto. Sin embargo, manifestaron estar preocupados porque cada uno debe invertir en la compra de una nevera especial para garantizar la cadena de frío, así lo señaló Walter Giovanni Moreno, un comerciante de carne de cerdo, quien también solicitó a la comunidad comprensión por las alzas en los precios del alimento e hizo un llamado a la administración municipal para que ésta les ayude en la consecución de electrodomésticos.

Otros vendedores se mostraron agradecidos con la inspección de vigilancia y control, una de ellas es María Jara, quien afirmó que estos procedimientos los hacen mejorar. En Al igual que su compañero, expresó que la exigencia del cambio de los mesones, que actualmente utilizan, por los refrigeradores o neveras para el mes de agosto es imposible cumplirla, a razón de que están bajas la ventas, el precio del ganado está elevado y que no cuentan con los recursos necesarios para hacer la compra. Solicitó consideración pidió a la administración municipal colaboración para que les amplíen el plazo de esta implementación.